「店は私の脳内です」と語る店主が営む、古書店「紫陽書院」。男性主流の古書業界で、独自の感性を貫く鎌倉さん。本を介した、お客さんとの静かなコミュニケーションが興味深いです。

京都で愛され続ける「まるき製パン所」。名物は、1日2000本を焼き上げるという、創業時から変わらないコッペパン。行列ができる「まるき製パン所」らしさの秘密とは？

着物の帯揚げなどにも使われる「京鹿の子絞」。千年以上の長い伝統を持つこの絞り染めの技法は、機械化が進む今も、すべて手作業によって作られています。最前線で、真摯に染めと向き合う職人の姿を捉えました。

2000年に開館した「遠藤剛熈美術館」。自然を描き続ける画家・遠藤剛熈の画業を記録する美術館です。かつて「天才少年」と言われ、美術界での未来を嘱望されていた遠藤さんが辿ってきた道のりとは。

京都市交通局とハンケイ500mがコラボして始まったWebコンテンツ企画「MOTTO!ハンケイ500m」。その特集シリーズの一つ「あの日の登下校」にて、侍タイムスリッパーで主役を演じた山口馬木也さんに学生時代の思い出の場所についてお話を伺いました。

「天女の羽衣には縫い目がない」という意味の「天衣無縫（てんいむほう）」の意味が込められたニットを取り扱うお店があります。京都・下鴨で「天使のにっと」を営む秦紗由美さんが目指すお店の未来とは。

「日の出テント」の三代目・紀伊馬芳則さんと、建築設計士の小野真澄さんがタッグを組み、ブランド「ONODE」を立ち上げ、鞄や小物を制作しています。ブランド誕生の裏にある、二人の職人の偶然の出会いをご紹介します。

和菓子店・小松屋の大行列は、秋の西院の風物詩です。お目当てはほっくりとした栗が入った、柔らかい甘さの栗もち。この店の三代目・小東武史さんが、季節ごとにさまざまなお菓子を生み出すのは、地元のお客さんへの想いからでした。

住宅地の一角にて、軒先に並ぶ色とりどりの京都の伝統野菜。五代目当主である佐伯さんは農薬を使わず露地栽培を行うことにこだわりを持っています。「都会にこそ農地は必要」と語る佐伯さんの信念とは。

かき氷小屋、くつろげるこたつ、パリの小部屋、リラックスできる大きなソファ。区画によって雰囲気の変わるここは、まさにワンダーランド。内装に手を加え続けるのが好きだから「Hashigo Cafe」に完成はない、という店主の杉本さんにインタビューしました。

南禅寺御用達、明治から続く老舗の服部食品。凝り性の店主・服部一夫さんが研究に研究を重ねて編み出した秘蔵のお豆腐は、味が濃く甘みがあるのが特徴です。60歳を超えてもなお、豆腐づくりを探求し続ける服部さんの想いとは。

日本で初めて路面電車が走った道・竹田街道。ここにあるのが、240年以上続く老舗の和菓子店・伏見駿河屋本店です。11代目当主の山本さんが、本気の煉羊羹作りを通じて見つけた和菓子文化の未来とは。

一生ものの指輪を自分で製作できると人気の、指輪づくり体験教室。その教室を始めたのは、工芸工房・鎚舞（ついぶ）で、彫金（ちょうきん）職人として活躍する中村鎚舞さんでした。中村さんが大好きな金工で生きるために、教室を始めた経緯を紹介しています。

昔から職人が集まる町・京都で、多くのファンを集めるギャラリー「昂－KYOTO－」。店主の永松さんは、書画や骨董の器などを扱う美術商の長女。ギャラリーには、永松さんが選び抜いたヨーロッパの骨董や作家ものが、上品に並びます。「西洋のものを集めながら京都の雰囲気がある」と評されるその所以を、記事本編でご覧ください。

京都・一乗寺にある、山と自然と自転車をこよなく愛する店主・渋谷さんが切り盛りするジャズ喫茶。木のぬくもりを感じられる内装や、店内に流れるブルーグラス・ミュージックが魅力です。この店を一から作り上げた渋谷さんが、ジレンマの先に見つけた生き方とは。

全国のしょうゆラーメン好きにその名をとどろかせる名店・親爺。８年をかけて秘伝スープを開発した初代と、その背中を追いかける２代目が家族で経営しています。地元の人たちに「ソウルフード」と呼ばれて愛される名店を、取材しました。

観光都市京都はさまざまな魅力的な側面を持っています。そのひとつが学生の街であること。多くの大学が街の中にあり、そこには学生特有の文化が存在します。中には、いつも良質な食材でお腹を満たしてくれる、値頃感のある定食屋もあります。その店主がなぜ京都を選び、なぜ、学生を癒す定食屋になったのか。それはその店主ならではの哲学と価値観があるのです。

六条院公園のブランコ奥に、ひっそりと佇むカフェ。
店主に話を聞くと、「喫茶店の仕事は謎です。謎が解けるまで、とりあえず10年は続けます」という。ひょうひょうとした彼が目指すのは、いったいどんな店なのだろうか。その思いを聞きました。

「ロック・サーカス・スクエア」は、全国から音楽好きが訪れるエフェクター工房。オーナーの能勢さんは、自作のエフェクターがギタリストの音楽表現を広げ、その創造性を支えていることに喜びを感じています。